Σάββατο 30 Μαρτίου 2024

Γιατί το αλουμινόχαρτο δεν καίγεται και δεν μας καίει;

Ο τίτλος αποτελεί ερώτηση μαθητή κατά τη διάρκεια ενός φετινού διαλείμματος. Στη μαγειρική χρησιμοποιούμε φύλλο αλουμινίου για να σκεπάσουμε το φαγητό επειδή το αλουμίνιο είναι καλός αγωγός θερμότητας και βοηθά στη διατήρηση της θερμοκρασίας του φαγητού ενώ την ίδια στιγμή εγκλωβίζει την υγρασία του φαγητού εμποδίζοντάς το να καεί . Αν και το αλουμίνιο μπορεί να θερμανθεί γρήγορα, το φύλλο αλουμινίου είναι λεπτό και δεν διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι δεν μπορεί να κάψει το χέρι  μας αφού και η επιφάνεια επαφής στο σημείο που το ακουμπάμε έχει μικρό μέγεθος. Επιπλέον, το φύλλο αλουμινίου είναι εύκαμπτο και εύκολο στη χρήση, καθιστώντας το ιδανικό για την κάλυψη των φαγητών. Τέλος το ίδιο το φύλλο αλουμινίου είναι δύσκολο να καεί αφού απαιτείται θερμοκρασία 1200 βαθμού Κελσίου η οποία δεν επιτυγχάνεται σε ένα φούρνο μαγειρικής.